Kho bảo quản thực phẩm
Kho bảo quản thực phẩm cho nhà hàng, siêu thị, nhà máy chế biến: lạnh mát hoặc trữ đông theo từng nhóm sản phẩm.
- Nhận công trình toàn quốc
- Khảo sát, tư vấn tận nơi
- Bảo trì, hỗ trợ sau bàn giao
Kho bảo quản thực phẩm dành cho nhà hàng, siêu thị, bếp ăn tập thể, cơ sở chế biến và nhà phân phối. Mỗi nhóm thực phẩm cần một chế độ nhiệt khác nhau, nên kho thường được thiết kế nhiều ngăn hoặc nhiều kho nhỏ để vừa an toàn vừa tiết kiệm. Thiên Nam tư vấn mô hình phù hợp với danh mục hàng và mặt bằng của bạn.
Tóm tắt nhanh
Kho mát (khoảng +2°C đến +10°C), kho đông (khoảng −16°C đến −25°C), kho cấp đông (khoảng −35°C đến −50°C).
Nhà hàng, bếp ăn, siêu thị, cửa hàng, cơ sở chế biến, nhà phân phối thực phẩm.
Vệ sinh, phân khu hàng sống – chín, luồng nhập xuất, giám sát nhiệt độ.
Thiết kế, thi công, bảo trì và nâng cấp.
Nhóm hàng và chế độ bảo quản thường gặp
| Nhóm hàng | Chế độ kho | Nhiệt độ tham khảo |
|---|---|---|
| Rau, củ, quả, sữa, đồ uống | Kho mát | khoảng +2°C đến +10°C |
| Thịt, gia cầm, thủy sản trữ lâu | Kho đông | khoảng −16°C đến −25°C |
| Hàng cần đông nhanh sau chế biến | Kho cấp đông | khoảng −35°C đến −50°C |
Nhiệt độ cụ thể phụ thuộc yêu cầu của từng sản phẩm; chúng tôi tư vấn theo danh mục hàng của bạn. Chi tiết xem kho mát, kho đông, kho cấp đông.
Điểm cần lưu ý khi thiết kế kho thực phẩm
- Vệ sinh: vật liệu bề mặt dễ lau chùi, mối nối kín, nền thoát nước tốt.
- Phân khu: tách khu hàng sống và chín, hàng có mùi mạnh, để tránh lây nhiễm.
- Bố trí kệ: kệ chống gỉ, khoảng cách phù hợp để khí lạnh lưu thông và dễ vệ sinh.
- Luồng nhập xuất: nguyên tắc nhập trước xuất trước, cửa bố trí thuận tiện để hạn chế mở cửa lâu.
- Giám sát: cảm biến nhiệt độ, cảnh báo khi vượt ngưỡng.
Mô hình thường áp dụng
- Nhà hàng, bếp ăn: một kho mát và một kho đông cỡ nhỏ đặt gần khu sơ chế.
- Siêu thị, cửa hàng: kho mát và kho đông phía sau, kết hợp tủ trưng bày.
- Cơ sở chế biến: kho nguyên liệu, kho cấp đông và kho thành phẩm tách riêng.
Quy trình triển khai
- 1
Tiếp nhận danh mục hàng, khối lượng và mặt bằng.
- 2
Thiết kế phân vùng nhiệt độ và luồng hàng.
- 3
Thi công kho, lắp hệ thống lạnh, điện và kệ nếu cần.
- 4
Chạy thử từng khu, đo nhiệt độ, bàn giao và hướng dẫn vận hành.
Câu hỏi thường gặp
Một hệ thống máy có thể phục vụ nhiều kho không?
Tùy quy mô và nhiệt độ từng kho. Chúng tôi so sánh phương án dùng chung và tách riêng để chọn cách hiệu quả cho bạn.
Kho nhỏ cho nhà hàng có cần giấy tờ gì không?
Tùy địa phương và loại hình kinh doanh. Chúng tôi tư vấn phần kỹ thuật; thủ tục pháp lý bạn nên hỏi cơ quan quản lý nơi đặt cơ sở.
Nên chọn kho lắp ghép hay xây kho cố định?
Kho lắp ghép bằng panel thi công nhanh, dễ mở rộng hoặc di dời; kho cố định phù hợp quy mô lớn, dài hạn. Chúng tôi tư vấn theo mặt bằng và kế hoạch của bạn.
Làm sao biết kho đang giữ đúng nhiệt độ?
Dùng nhiệt kế hoặc bộ ghi nhiệt đặt ở nhiều vị trí và theo dõi hằng ngày; có thể bổ sung cảnh báo khi vượt ngưỡng.
Cần tư vấn kho bảo quản thực phẩm?
Gọi kỹ thuật viên Thiên Nam hoặc để lại thông tin, chúng tôi hẹn khảo sát và báo phương án.
